ACCADEMIA ITALIANA MAESTRI SOMMELIERS
Delegazione di Crema

Il delegato di Crema dell'AIMS organizza un
CORSO PER SOMMELIERS
(Secondo livello)

PROGRAMMA DI SVOLGIMENTO
  Crema, 21 Settembre - 26 Ottobre 2009, con orario 21-23
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Prima lezione : Lunedì 21 Settembre, ore 21,00
Enografia nazionale : Sardegna, Sicilia
Degustazione guidata di un vino.
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Seconda lezione : Giovedì 24 Settembre, ore 21,00
Enografia nazionale : Puglia, Basilicata
Degustazione guidata di un vino.
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Terza lezione : Lunedì 28 Settembre, ore 21,00
Enografia nazionale : Calabria, Campania
Degustazione guidata di un vino.
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Quarta lezione : Giovedì 1 Ottobre, ore 21,00
Enografia nazionale : Abruzzo, Molise
Degustazione guidata di dua vini.
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Quinta lezione : Lunedì 5 Ottobre, ore 21,00
Enografia nazionale : Lazio, Umbria
Degustazione guidata di due vini.
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Sesta lezione : Giovedì 8 Ottobre, ore 21,00
L'aceto balsamico tradizionale.
Degustazione guidata di due vini.
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Settima lezione : Giovedì 15 Ottobre, ore 21,00
L'olio extra vergine d'oliva.
Degustazione guidata di due vini.
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Ottava lezione : Lunedì 19 Ottobre, ore 21,00
Il galateo della tavola.
Degustazione guidata di due vini.
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Nona lezione : Giovedì 22 Ottobre, ore 21,00
I formaggi, i salumi.
Degustazione guidata di due vini.
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Decima lezione : Lunedì 26 Ottobre, ore 21,00
Esami di fine corso, prova scritta e pratica.
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Domenica 8 Novembre, ore 13,00
pranzo di fine corso con consegna di diplomi e attestati.
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Il corso è aperto a tutti gli operatori del settore e a tutti gli appassionati
del vino e della gastronomia.
 Il costo del corso è di Euro 320,00. Il costo comprende
il materiale, i vini posti in degustazione e il pranzo finale.

Il Delegato di Crema
Franco Larato

Vignetta dal titolo : il Sommelier

L'Accademia Italiana Maestri Sommeliers,
organizza periodicamente corsi di preparazione e aggiornamento
per Sommeliers e appassionati del vino.

Sviluppo della didattica
Nella delegazione di Crema, i corsi, di formazione enogastronomica, sono  aperti a
tutti coloro che desiderano ampliare le proprie conoscenze in materia, e si suddividono in :
 

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NOZIONISTICA GENERALE (1° Corso)
  8 lezioni da due ore. Questionari per ogni lezione,
degustazioni guidate per ogni lezione. Esame finale.

Attestato di qualifica di : "Accademico Sommelier"
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ENOGRAFIA NAZIONALE (2° Corso)
10 lezioni da due ore. Questionari per ogni lezione,
degustazioni guidate per ogni lezione. Esame finale.

Attestato di qualifica : "Accademico Sommelier di secondo livello"

Diploma : "Maestro Sommelier"
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Alla fine di ogni corso sono previsti esami teorici e pratici con prova di degustazione,
per verificare la preparazione raggiunta. I corsi sono a numero chiuso per favorire al
didattica e facilitare il dialogo con i docenti. La delegazione di Crema, organizza periodicamente,
dei corsi di approfondimento che contribuiscono alla conoscenza delle varie tematiche
legate all'enogastronomia. Inoltre, in collaborazione con aziende
vitivinicole delle varie zone di produzione, organizza, visite guidate in cantina,
degustazioni, cene didattiche con l'abbinamento di grandi vini.
I corsi di approfondimento proposti, a Crema, sono :
(ogni anno si attiva un corso, in base alle richieste pervenute)

MASTER PER SOMMELIERS
ABBINAMENTO CIBO-VINO

5 lezioni impostate come cene a tema, e precisamente :
le carni rosse, le carni bianche, il pesce, i formaggi, le verdure.
In abbinamento vini diversi con schede specifiche per trovare
il perfetto abbinamento con il cibo.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
I DISTILLATI

5 lezioni strutturate in presentazione, storia e degustazioni guidate, con
l'ausilio di schede specifiche, dei più importanti distillati :
la Grappa, il Cognac, l'Armagnac, il Calvados, il Rum, il Brandy, l'Whisky.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
CHAMPAGNES

5 lezioni con una breve introduzione sulla storia, zone, origini dello Champagne.
Degustazioni guidate di prodotti di grandi "maison" e di piccoli "recoltant" ,
comprese alcune riserve. Cena finale con abbinamento di piatti importanti
alle bollicine più famose del mondo.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
VINI ROSSI ITALIANI - PARTE PRIMA

5 lezioni dedicate alla degustazione approfondita dei vini rossi.