ACCADEMIA ITALIANA MAESTRI SOMMELIERS
Delegazione di Crema

Il delegato di Crema dell'AIMS organizza un
Corso per Sommeliers
e appassionati del vino
(Secondo livello)

PROGRAMMA DI SVOLGIMENTO
  Crema, 20 Febbraio - 21 Marzo 2012, con orario 21-23
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Prima lezione : Lunedì 20 Febbraio, ore 21,00
Enografia nazionale : Sardegna e Sicilia
Degustazione guidata di un vino.
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Seconda lezione : Mercoledì 22 Febbraio, ore 21,00
Enografia nazionale : Puglia e Basilicata
Degustazione guidata di un vino.
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Terza lezione : Lunedì 27 Febbraio, ore 21,00
Enografia nazionale : Calabria e Campania
Degustazione guidata di un vino.
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Quarta lezione : Mercoledì 29 Febbraio, ore 21,00
Enografia nazionale : Abruzzo e Molise
Degustazione guidata di un vino.
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Quinta lezione : Lunedì 5 Marzo, ore 21,00
Enografia nazionale : Lazio e Umbria
Degustazione guidata di due vini.
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Sesta lezione : Mercoledì 7 Marzo, ore 21,00
L'aceto balsamico tradizionale e l'olio extra vergine d'oliva
Degustazione guidata di due vini.
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Settima lezione : Lunedì 12 Marzo, ore 21,00
I formaggi
Degustazione guidata di due vini.
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Ottava lezione : Mercoledì 14 Marzo, ore 11,00
I salumi
Degustazione guidata di due vini..
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Nona lezione : Lunedì 19 Marzo, ore 21,00
Il galateo della tavola
Degustazione guidata di due vini.
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Decima lezione : Mercoledì 21 Marzo, ore 21,00
Esami di fine corso, prova scritta e degustazione.
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Domenica 6 Maggio, ore 11,00
Visita in cantina con pranzo
e consegna diplomi e tessere.
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Ai corsi dell'Accademia Italiana Maestri Sommeliers
ci si può iscrivere partendo da qualsiasi livello.
Il  costo del corso è di Euro 330,00 e comprende i vini, i questionari
le degustazioni e tutto quello che serve per il normale svolgimento del corso.
Inoltre è compresa la visita in cantina e il pranzo.

Il Delegato di Crema
Franco Larato

Vignetta dal titolo : il Sommelier

L'Accademia Italiana Maestri Sommeliers,
organizza periodicamente corsi di preparazione e aggiornamento
per Sommeliers e appassionati del vino.

Sviluppo della didattica
Nella delegazione di Crema, i corsi, di formazione enogastronomica, sono  aperti a
tutti coloro che desiderano ampliare le proprie conoscenze in materia, e si suddividono in :
 

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NOZIONISTICA GENERALE (1° livello)
  8 lezioni da due ore. Questionari per ogni lezione,
degustazioni guidate per ogni lezione. Esame finale.

Attestato di qualifica di : "Accademico di primo livello"
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ENOGRAFIA NAZIONALE (2° livello)
10 lezioni da due ore. Questionari per ogni lezione,
degustazioni guidate per ogni lezione. Esame finale.

Attestato di qualifica : "Accademico di secondo livello"

Diploma : "Maestro Sommelier"
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Alla fine di ogni corso sono previsti esami teorici e pratici con prova di degustazione,
per verificare la preparazione raggiunta. I corsi sono a numero chiuso per favorire al
didattica e facilitare il dialogo con i docenti. La delegazione di Crema, organizza periodicamente,
dei corsi di approfondimento che contribuiscono alla conoscenza delle varie tematiche
legate all'enogastronomia. Inoltre, in collaborazione con aziende
vitivinicole delle varie zone di produzione, organizza, visite guidate in cantina,
degustazioni, cene didattiche con l'abbinamento di grandi vini.
I corsi di approfondimento proposti, a Crema, sono :
(ogni anno si attiva un corso, in base alle richieste pervenute)

MASTER PER SOMMELIERS
ABBINAMENTO CIBO-VINO

5 lezioni impostate come cene a tema, e precisamente :
le carni rosse, le carni bianche, il pesce, i formaggi, le verdure.
In abbinamento vini diversi con schede specifiche per trovare
il perfetto abbinamento con il cibo.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
I DISTILLATI

5 lezioni strutturate in presentazione, storia e degustazioni guidate, con
l'ausilio di schede specifiche, dei più importanti distillati :
la Grappa, il Cognac, l'Armagnac, il Calvados, il Rum, il Brandy, l'Whisky.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
CHAMPAGNES

5 lezioni con una breve introduzione sulla storia, zone, origini dello Champagne.
Degustazioni guidate di prodotti di grandi "maison" e di piccoli "recoltant" ,
comprese alcune riserve. Cena finale con abbinamento di piatti importanti
alle bollicine più famose del mondo.
Dispensa didattica a corredo.

MASTER PER SOMMELIERS
VINI ROSSI ITALIANI - PARTE PRIMA

5 lezioni dedicate alla degustazione approfondita dei vini rossi.